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Talking about food trucks in Barranquilla, is almost like talking about the past, due to the peculiarity that characterizes the Barranquilleros to take up food as something fashionable, as well as to all the things that revolved around the phenomenon of food trucks in the city. This business model, as it is really conceived in the big capitals of the world, that is, in an itinerant and mobile way, the city is practically extinct. Unable to move freely through the streets, due to legal restrictions, the food trucks business moved to food trucks, parking lots enabled to sell food, in which the prices of the rent per square meter exceeded considerably the price of a lease in a shopping center and which demanded a high income premium to enter; without guaranteeing a number of customers per day and without giving the owners of the food trucks the freedom to sell what they wanted, because if there was already a pizza business in the square there could not be another pizza. In addition, it was not easy for people with no experience and little capital of a quality kitchen in a space of 2x2, it was a model that was destined to fail.References
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